清炒絲瓜 蔥綠清香好滋味

今天晚上做了一份清炒絲瓜，因爲一直很喜歡絲瓜那種柔軟清香的口感，所以基本沒放什麼調料，就加了一點枸杞。做好後，蔥綠的絲瓜上點綴着幾顆紅紅的枸杞，輕輕嘗一口，滿嘴的清香，真是好味道。大家都知道，炒絲瓜容易變色，爲啥我做的還是這麼蔥綠呢？因爲我有妙招。

操作方法

（01）絲瓜洗淨，然後刨去絲瓜皮。絲瓜最好是在炒制前再刨皮，這樣炒出的絲瓜不容易變色。

（02）將刨去皮的絲瓜切成滾刀塊。

（03）炒鍋加熱，倒入1小勺食用油，再加入少許豬油，豬油的加入會炒好的絲瓜不易變色。

（04）切成塊的絲瓜倒入鍋中，大火翻炒。

（05）翻炒1分鐘左右，不要加水哦，這時絲瓜變軟了，會有少許汁水滲出，加入1小勺鹽調味。

（06）枸杞放入碗中，用開水浸泡，並清洗乾淨。

（07）把泡軟的枸杞加入鍋中，在加入少量味精，炒勻就可以出鍋了。