彩椒富含豐富的維生素C，能促進人體的新陳代謝、保護血管，還能美容養顏抗衰老，所以日常生活中，多食用彩椒是對身體有很多好處的，今天我就選用綠、黃、紅三色菜椒炒肉，營養好吃還好看，下面我把具體做法說一下，喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
彩椒三個，熟豬肉適量，蔥、辣椒適量，生抽適量，食鹽少許
操作方法
選用新鮮的青椒、紅色、黃色彩椒各一個，先用清水把三色彩椒洗淨，最好用鹽水泡一會，去掉農藥殘留，最後再衝洗一遍去掉菜椒把。
把三色菜椒分別去把去籽，然後放在菜板上，用刀切成滾刀塊狀，三色彩椒都切好後，放入容器中待用。
適量青蔥，用清水洗淨，放在菜板上，切成蔥末待用，乾紅辣椒一個，用清水洗淨，切好待用。
取適量熟豬肉待用，我這裏選用做好的熟肉，炒菜比較方便，加入菜中就可以了，沒有熟肉的，可以準備生肉，洗淨切好，炒的時候先炒生肉，後放彩椒。
炒鍋放油，油熱後放入備好的蔥和辣椒，炒出香味後放入切好的彩椒，用鏟子把彩椒快速翻炒均勻。
彩椒不要炒過了，斷生就可以加入適量熟豬肉，然後用鏟子繼續翻炒，讓肉和彩椒在鍋中充分受熱。
如圖所示，加入適量生抽，把彩椒炒肉翻炒均勻，這樣美味的彩椒炒肉就做好了，注意不要把彩椒炒麪了，容易造成營養流失。
關火加入適量食鹽，用鏟子把美味的彩椒炒肉，翻炒均勻就可以出鍋入盤，色香味俱全的彩椒炒肉，會讓人食慾大增，趕緊上桌開吃。
