煎菜饃烙菜饃我們河南的朋友們都喜歡吃，現在做的越來越少了，把各種各樣的菜切成絲，然後和餅一起烙，又好吃又美味的，今天我們來看下河南菜饃的做法，如下：煎菜饃河南菜饃餅的做法；
操作方法
（01）取適量多的麪粉加去些溫水進行和麪，面和好後進行醒面，這樣和出來麪餅不會太硬，這時間我們騰出空來進行擇菜洗菜。等和好面醒好後把麪糰分成均勻的面劑然後滾圓，在醒一醒，如圖所示。
（02）我們把擇好的菜清洗並適量的晾曬會，不會有太多水分，把菠菜切碎、白菜葉也切碎，韭菜切碎，適量的放入着蘿蔔絲或者土豆絲等，然後撒入佐料，辣椒粉，食鹽，進行適量攪拌均勻。
（03）把切好的菜適量醃製會，如果菜出水這個時間可以把菜裏的水倒掉，加入香油，此時也可以擀麪皮了，把麪糰擀成薄片，後把醃的菜倒入到薄面皮上，均勻地攤開後，把麪皮對摺好邊緣封，如圖所示。
（04）一個一個的面片弄着，好之後開始了煎至或者炮烙，燒火後加入適量食用油或者不加也行，進行煎炕，如圖所示。
（05）煎炕把兩面烙好，注意翻面時當心燙手的，5五分鐘即可煎熟了，好之後就可以慢慢享用了，好吃而且保留蔬菜原汁營養，如圖所示。
