清蒸是對魚最大的禮遇了。清蒸能夠最大限度保存住魚的營養成分以及魚的鮮味。操作方法(01)碼鹽、料酒醃製15分鐘(02)忘記了加蔥一起醃製(03)用豬油將豆鼓炒香後淋於魚上(04)加點香油在鍋中蒸10分鐘,大功告成。(05)做這道菜一定要注意火候,不能過了,過了肉就散了,營養損失不說,口感也不好。切記