子魚不僅營養豐富,富含蛋白質、脂肪酸、鈣、鎂、硒等營養元素,而且肉質細嫩,口感鮮美,魚刺還很少,用來清蒸最是合適,非常適合孩子或是老年人食用。
操作方法
(01)子魚在菜場宰殺後回家清洗乾淨。
(02)因爲子魚較長,所以切成兩段,這樣蒸制的時候更爲方便。
(03)盤底放入一些薑片,然後把子魚放在薑片上。
(04)均勻地撒上1小勺鹽,靜置2-3分鐘。
(05)加入1小勺料酒,再放些薑絲在魚身上。
(06)放入蒸鍋,大火煮開後轉中小火7-8分鐘。
(07)將蒸好的魚小心端出,趁熱澆上1勺蒸魚豉油。
(08)再均勻地撒上一些蔥花。
(09)炒鍋中放入1小勺食用油,燒至滾燙時,澆在魚身上,就可以上桌了。