薺菜是一種營養豐富的野菜，適合大部分人羣食用。薺菜的最佳食用季節是春、冬季。下面小編就把薺菜五花肉燉粉條的做法分享給大家，希望大家喜歡！
操作方法
（01）新鮮的薺菜摘去老葉子和根鬚，主根可以食用留着。用水浸泡後反覆沖洗乾淨泥沙
（02）粉條用水沖洗乾淨，溫水浸泡至粉條變軟，控幹水分備用
（03）蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片、蒜片，八角一顆用水沖洗乾淨備好
（04）五花肉用溫水沖洗一下，切成厚薄均勻的五花肉片
（05）雞蛋三個清洗乾淨外殼，打入碗中用筷子攪拌均勻成蛋液備用
（06）熱鍋加入適量的花生油，把五花肉片炒出香味並且出油，放入蔥花、薑片、蒜片、八角爆香，料酒、生抽烹鍋
（07）倒入適量的清水，放入清洗乾淨的薺菜翻炒至薺菜變軟
（08）把浸泡好的粉條平鋪在鍋中的薺菜上面，蓋好鍋蓋燉煮10分鐘左右
（09）加入適量的鹽調味兒並且翻炒均勻
（10）鍋中還剩少許湯汁的時候，均勻的淋入雞蛋液。等到雞蛋液稍微凝固翻炒均勻即可出鍋
