薺菜口感鮮美,最家常的做法就是用來炒肉絲,不僅簡單快捷,而且鮮香可口,非常美味。
薺菜有“天然之珍”的美譽,營養很是豐富,其中含有大量蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素以及各種維生素,還含有鈣、磷、鐵、銅、鎂等多種微量元素,氨基酸的含量更高達11種之多,經常食用,不僅能有效保護眼睛,更能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量,對高血壓、冠心病、糖尿病等病症也有一定的防治功效。
操作方法
(01)薺菜剪去根部,摘去黃葉,清洗乾淨。
(02)裏脊肉用溫水洗淨後,切成絲,依次放入1小勺料酒、生薑粉和1個蛋清,用手抓勻。
(03)油鍋燒熱後,把處理好的裏脊肉絲放入,大火翻炒。
(04)炒至變色後盛入盤中待用。
(05)將洗淨的薺菜切成小段,放入炒鍋。
(06)大火炒至薺菜變軟後,加入裏脊肉絲。
(07)翻炒均勻,加入1小勺鹽和少許味精調味。
(08)出鍋裝盤就可上桌了。