真的不能掩飾我對粉條的熱愛,因爲在我心底,一大鍋帶粉條的燉菜就是家的味道,溫暖的感覺……今天和大家分享豬肉白菜燉粉條的做法
操作方法
(01)1.將五花肉洗淨切片,白菜切好,粉條放熱水中泡5分鐘撈出,蔥薑蒜切末備用。
(02)2.熱鍋入油,放入姜蒜爆香後放入五花肉煸炒出油,至焦黃。
(03)3.先將白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜葉繼續翻炒,加入醬油翻炒入味。
(04)4.倒入適量清水,將泡好的粉絲放入鍋中
(05)5.大火燒開,加鹽,加蓋轉中小火燉至收湯。
(06)6.最後盛出,撒蔥花。
(07)熱乎乎的一大鍋,香!味!撲!鼻!白菜、豬肉、粉條真是天生絕配
特別提示
1.關於五花肉的煸炒程度——需煸炒至焦黃再燉,這樣的肉口感清爽不油膩。
2.關於中途加水——如果中途需要加水,一定要加熱水哦,因爲冷水會使肉變硬 。
3.關於粉條的選擇——粉條最好選擇東北的土豆粉,或者紅薯粉有嚼勁!粉條在70度左右的水裏泡發5分鐘左右,之後冷水沖洗一下。
4.關於燉煮的火候——火候以中小火爲好,保持水沸微開,這樣燉肉鬆軟,湯更香。