如何做出美味的香菇燉雞

香菇燉雞是一道美味的菜餚。主料爲公雞和香菇，本道菜品的特點:雞肉酥爛，菇香鮮美，營養豐富，很適合於老年人和青年食用。下面小編就把香菇燉雞的做法分享給大家！

操作方法

（01）公雞一隻1500克左右，建議在活禽市場買現宰殺的公雞，新鮮雞和冷凍雞燉出來後的口感完全不一樣，拔掉脫毛機沒有完全處理乾淨的絨毛，用水沖洗乾淨斬成大小均勻的塊狀

（02）香菇切掉根部清洗乾淨焯水1分鐘，撈出過涼水瀝乾水分備用

（03）蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段和薑片。八角、花椒沖洗乾淨備好。焯過水的香菇切成厚片，香菜擇洗乾淨切成小段

（04）熱鍋加油倒入斬好的雞塊不斷翻炒，直到炒幹雞肉裏的水分

（05）加入蔥段、薑片、八角、花椒炒出香味，烹入料酒、生抽、香醋翻炒均勻使雞肉上色

（06）加入適量的清水大火燒開，撇淨浮沫

（07）放入香菇加適量的鹽改中小火慢慢燉制一個小時左右，湯汁濃稠時即可出鍋

（08）盛入容器中，撒少許香菜！開始想用美味吧！