冬天到了，是時候養膘了，親朋好友聚一起來一道清燉排骨就再好不過了。少油少鹽，既美味又能增加營養。
工具/材料
排骨、蔥薑蒜、料酒、桂皮、八角、香葉、白糖、鹽、花椒
操作方法
把買回來的排骨剁成小塊，有孩子的快稍微小一些，家裏刀不好的可以讓賣肉的給你切。然後加入料酒焯一下，過濾到肉末。
這一步很重要的，我每次都是進行兩次以上，直到血沫徹底的不見了才放心，焯的時候也可以加入薑片。
準備高壓鍋，把水燒開後加入排骨。
等燉上5分鐘後加入調料（蔥、姜、白糖、鹽），然後蓋上蓋子，把火調小一些，燉上20分鐘，然後在嚐嚐鹹淡，可以適當的加鹽。
最後起鍋，加入切好的蔥花就可以了，一道美味誕生了。
特別提示
就是喜歡這個味道雖然肉比較淡但是很香，主要是湯好喝鮮。
