現代社會很多人都覺得男人當家作主，是一家的頂樑柱，最要保養身體。可是我不這麼認爲，男人在外打拼固然重要，但更重要的是背後有一個賢內助。
我們女人天天在家裏操持着整個家，讓男人們能後顧無憂，其實繁瑣家務更讓人勞累，女人更要好好保養，注重自己的身體。在春天，可以多吃這種魚——黃鱔，可以補虛益氣，營養豐富是一種不錯的滋補品。推薦4種最家常的鱔魚做法，簡單美味。
一、 蜜汁脆鱔
準備食材：黃鱔、大蒜、青椒、紅椒、生抽、冰糖、醋
製作方式：
1、 大蒜去皮，清洗乾淨剁成碎末;青紅椒洗淨去蒂、扣去白筋，切成碎末;
2、 黃鱔買的時候就讓老闆處理好，回來用麪粉和鹽搓洗乾淨表面的粘液和腥味;
3、 洗乾淨之後，將黃鱔切成粗絲;
4、 鍋中倒入適量的油，油熱將處理好的鱔絲放入進去炸一下;
5、 炸至鱔魚變的半透明狀且微微蜷縮，表面微微變皺，就可以撈出;
6、 另起一個鍋，鍋裏倒入適量的水，加入生抽和冰糖，大火煮到融化;
7、 等到湯汁變的濃稠之後，就可以將炸好的鱔絲放入進去，翻炒均勻;
8、 最後撒上青紅椒粒、大蒜末和小蔥末。
二、 黑椒鱔魚片
準備食材：黃鱔、青紅椒、洋蔥、大蒜、生薑、鹽、生抽、糖、醋、黑胡椒粉、澱粉
製作方式：
1、 鱔魚買的時候處理好之後，將表面的粘液洗乾淨，然後切成小段;
2、 青紅椒洗乾淨，去蒂去白筋，切成段;
3、 洋蔥撕去表面壞掉的皮，切成絲;大蒜和生薑切成片;
4、 準備一個碗，裏面加入生抽、糖、醋和鹽，用清水化開，加入一些澱粉攪拌均勻;
5、 鍋中倒入適量的油，油熱將鱔魚放入進去翻炒均勻，炒至變色，然後撒上些許黑胡椒粉;
6、 接着再放入準備好的蒜片，還有青紅椒和洋蔥絲，翻炒均勻;
7、 最後只要加入少許的鹽調味即可。
三、 涼拌鱔絲
準備食材：黃鱔、萵苣、大蒜、小蔥、生抽、料酒、紅椒
製作方式：
1、 將黃鱔處理好之後，用鹽和麪粉抓一下，洗乾淨表面的粘液，切成細絲;
2、 萵苣將表面的皮削去，然後用擦絲器，將萵苣擦成細絲;
3、 鍋中加入適量的水，加入一點鹽，水開將萵苣絲放入進去焯一下水，撈出瀝乾水分;
4、 再將切成細絲的鱔魚絲放入熱水中，加入料酒焯一下水;
5、 準備一個盤子將萵苣絲放在盤子底下，鱔魚絲放在萵苣絲上面;
6、 最後在鱔魚絲上面放一些蒜末、蔥末和小米椒，淋上熱油，再澆入一些生抽即可。
四、 響油鱔絲
準備食材：黃鱔、蔥薑蒜、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、香油、水、澱粉
製作方式：
1、 將處理乾淨的鱔魚切成小段，將姜蒜都清洗乾淨，切成碎末，小蔥切成小段;
2、 準備一個碗，裏面加入生抽、老抽、糖、清水澱粉攪拌均勻，可以加入一點清水稀釋一下;
3、 鍋中加入適量的水，水開將鱔魚絲放入焯水變色就可以撈出來;
4、 鍋中倒入油，油熱將姜蒜末放入油中，爆香，然後將焯水的鱔絲放入進去，翻炒幾下;
5、 接着倒入準備好的醬汁，翻炒均勻，上漿之後就可以撒上蒜末和蔥末;
6、 最後在上面淋上熱油就可以。
