工具/材料 3斤大小的魚，酸菜，泡椒，青花椒等 操作方法 魚去掉魚鱗，從其腹部將其解剖開，去內臟，清洗乾淨。 將洗乾淨的魚砍成小塊，在其表面抹上鹽，生澱粉，靜置入味。 酸菜，泡椒切成小塊，裝於盤中備用。 鍋中加油，8成熱加入酸菜、泡椒、青花椒，老抽，生薑，爆炒。然後加水。 水煮開後5分鐘加入魚頭，煮1分鐘，加所有魚，煮6-10分鐘，加入香菜，起鍋，家常魚就ok了 特別提示 個人可以根據愛好向其中加豆腐，白菜等各種配菜。
