操作方法
首先將肉洗乾淨，薑汁燒肉裏的肉多是用的豬肉，建議選用五花肉，洗乾淨以後把肉切成片，厚度要適中，不要太薄也不要太厚。
再把切好的肉放到碗裏，然後加入調味料，因爲是家裏做，所以加入鹽、花椒、味精、醬油、澱粉，再攪拌混合即可，放置5分鐘左右，使調料入味。
這時將鍋中放入香油，將生薑洗淨並且切成片後直接放入鍋中爆炒，這個時候會有油煙冒出，等到油煙散去的時候就可以放入肉片。
將放入的肉片在鍋中分散，然後一片片的煎熟，等到肉片的顏色爲金黃色的時候就可以起鍋了，將肉片放到盤子裏，然後可以在盤子裏放一些蔬菜。
以上就是薑汁燒肉的做法，你學會了嗎？其實這個薑汁燒肉和平時炒肉的做法相差不大，所以它的做法比較簡單。
