工具/材料 雞蛋,水,糖 操作方法 選擇這種新鮮的雞蛋若干。 將雞蛋打在碗中,用筷子攪,一定要攪拌久一點,使蛋黃與蛋白均勻地混合,這樣蒸出來蛋才順滑好吃。 雞蛋中加水適量,再加少量的鹽,再用攪蛋器攪拌均勻。 蛋液放入碗中,再將碗放入蒸籠裏,蓋上鍋蓋,蒸至蛋熟,在其表面撒上一些蔥末,起鍋即可食用。