月亮菜學名扁豆，月亮菜的營養成分很豐富，包含蛋白質、食物纖維、維生素、鈣、鐵、磷、鉀等，有健脾和中、消暑化溼的功效，很適合炎熱的夏天食用
工具/材料
月亮菜 辣椒 大蒜 黃酒 醬油 鹽
操作方法
將買來的月亮菜撕筋，然後洗乾淨浸泡十分鐘，挑選月亮菜時，月亮菜的豆子比較飽滿的不要買，那樣的月亮菜老了，口感不脆嫩
洗好的月亮菜撈出切成絲
辣椒洗乾淨切段，大蒜去皮洗淨切好
鍋燒熱，加入適量油，將月亮菜下入鍋中，大火翻炒
月亮菜炒至變色後，將辣椒和大蒜放入鍋中翻炒
撒入適量鹽調味，翻炒均勻
將少許黃酒倒入鍋中，翻炒幾下，然後加入一勺水，大火翻炒收汁
關火出鍋，微辣脆嫩的月亮菜就做好啦
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