茄子幹,是用茄子切條之後曬制而成,好吃的茄子幹是很多人都喜歡的食材,那麼茄子幹該怎麼曬呢?操作方法(01)用一根繩子把茄子片串起來,放在陽光下曬;(02)直接攤在竹板上,需要經常翻動;(03)陽光特別強烈的時候,在茄子上放一張報紙遮蓋;(04)曬好的茄子幹可以裝入塑料袋,密封后放入冰箱裏,冷凍保存。