春節就要到來了,年夜飯是每年的一個重點。經常去餐廳吃飯的人都知道,餐廳的菜名都是比較特別的,從菜名就可以看出來特別美味,但是一端上來發現都是我們比較熟悉的菜,只不過是爲了吸引顧客而已。年夜飯的菜名也是爲了表示吉祥,下面我們就來看一下2019年除夕飯菜單吉祥菜譜,年夜飯食材。
闔家歡樂(巧拌扇貝)
連年有餘(五香薰魚)
吉祥富貴(蛋黃鴨卷)
大吉大利(蒜茸田七)
青春永駐(萬年青黃豆)
甜甜蜜蜜(蜜汁小棗)
八方來財(橙汁藕)
大富大貴(小蔥豆腐)
福如東海(松茸煲海蔘)
招財進寶(蔥油鮮鮑魚)
吉星高照(白灼基尾蝦)
鴻運當頭(剁椒魚頭)
吉慶滿堂(富臨排骨)
飛黃騰達(豉油貴妃雞)
富貴盈門(富臨烤鴨)
年年有魚(清蒸多寶魚)
喜氣洋洋(沙茶羊肉)
玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦乾)
年夜飯吉祥寓意食材:
蟹黃:又稱紅梅、牡丹、珊瑚,如:紅梅大裙翅、牡丹蝦仁、珊瑚四寶蔬
雞蛋:又稱鳳凰,如鳳凰粟米羹等。
雞:又稱鳳,如:金華鳳吞翅、龍鳳呈祥等。
鴿:又稱鵲,如:喜鵲迎新巢、鵲浴瑤池。
蝦膠:又稱百花,如:百花釀魚肚、錦繡百花球。
貓:又稱虎,如:龍虎風大會。
蟹鉗:又稱虎爪,如:虎爪珊瑚翅。
金銀、鴛鴦:是由兩種原料或兩種顏色合拼,如:金銀饅頭、碧綠鴛鴦魷。
北菇:又稱金錢,如:玉樹掛金錢、滿地金錢。
生菜:又稱生財,如:生財好市大利。
菜心:又稱碧綠、玉樹,如:碧綠鱸魚球、金華玉樹雞。
西蘭花:又稱翡翠、碧綠,如翡翠花枝玉帶。
雞肝:又稱鳳肝,如:生炒鳳肝鴿片。
芥蘭:又稱玉蘭,如:玉蘭雙寶。
帶子:又稱玉帶或太子,如:龍皇迎太子、玉帶花姿。
榆耳:又稱如意,如:如意鴛鴦。
百合:又稱百年好合。
蓮子:又稱連生貴子。
瑤柱:又稱乾貝、金瑤,如:金瑤燴魚肚。
蠔豉:又稱好市、富豪等,如:坐上皆富豪。
白果(福果):銀杏果
萬壽果(福壽果):木瓜
以上介紹的這些菜,相信都是大家比較常見的。好聽的菜名能讓我們感到特別,吃起來別有韻味。好聽的名字寓意着美好,是人們對於美好生活的期盼。