食用了糙米之後，人體的血糖上升速度會減緩很多，這樣也就會讓細胞吸收量降低不少，從而達到減肥的效果，另外糙米含有大米所沒有的米糠層和胚芽層，這類物質有着強大的食物纖維，除了可以幫助減肥刮脂之外，還能預防多種疾病，並且改善便祕問題。
操作方法
（01）櫻花蝦糙米粥材料：糙米180克、櫻花蝦100克。芹菜60克、鹽1小匙、醬油1小匙。做法：1、糙米、櫻花蝦洗淨、芹菜洗淨、切末。2、鍋中倒入3杯水煮開，加入糙米及櫻花蝦用小火煮至軟爛，再加入鹽煮勻，撒芹菜、淋香油即可。
（02）糙米排骨湯材料：糙米100克，排骨500克，紅棗8粒，姜2片，水8碗，鹽適量。做法：1、糙米淘淨，泡兩至三小時;2、排骨洗淨斬件，汆水後撈起衝淨;3、紅棗洗淨，拍扁去核;4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，即可下鹽調味食用。
（03）海米糙米粥材料：海米80克、糙米200克、小排骨240克。鹽、胡椒粉各適量。做法：1、糙米淘淨，用清水浸泡2小時，瀝乾。2、小排骨洗淨汆燙去腥，撈起;海米浸軟去雜質。3、將材料放進煮鍋，加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪，以免燒焦。待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調味，熄火，放胡椒即可。
（04）黑芝麻糙米粥材料：糙米1杯，黑芝麻2大匙，水14杯，白砂糖適量。做法：1、糙米洗淨瀝乾。2、鍋中加水14杯煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾後改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。
