馬上就進入臘月了。自制點臘肉換換口味。簡單，易學。美味可口。
步驟/方法
（01）買肥瘦2：8的帶皮方肉10斤。洗淨，切成7分厚的條子。
（02）放調料。上好的生抽200克（我用的是《李錦記》。別的做出的肉有點發黑）。老抽100克。白糖250克。酒50克。（我用的是北京二鍋頭）。味精，胡椒粉，鹽少許。鹽是關鍵，放少了沒有味道。多了又有點鹹。根據我多年的經驗。放30克左右。就是平時炒菜放鹽的勺子5勺。你還可以根據你的口味放點花椒，辣面之類的東東。我放了點花椒。再什麼也沒有放。
（03）醃製。每天攪拌幾次。（翻翻）。醃四天左右。湯汁被肉吸乾了（盆裡沒有汁了）
（04）懸掛晾晒。我掛在陽臺較涼處。
（05）晾晒到皮發緊。就好了。別晾的太乾。裝食品袋放冰箱冷凍室儲存。隨吃隨取。
特別提示
操作多了，自己總結的經驗更有滋味的哦
