香椿剁碎，加入雞蛋、麵粉、花椒粉和鹽，再加適量清水調成麵糊，放入油鍋兩面煎至金黃，香脆可口的香椿雞蛋餅就做成了。雞蛋餅本來就很香，加上香椿的味道，那味道更出眾了。不信就自己做來嘗一嘗。
操作方法
（01）香椿洗淨，切成碎末。
（02）在碗裡打入兩枚雞蛋，加入適量麵粉。
（03）加入適量鹽、花椒粉、清水攪拌成麵糊。麵糊要調得稍稀一些，雞蛋餅會更鬆軟。
（04）起鍋燒熱，下油。
（05）下一勺麵糊，小火煎。
（06）雞蛋餅定型後，將一面煎得金黃，再翻到另一面煎熟。
（07）雞蛋餅煎好後，撈出瀝油，放到盤裡，即可上桌了。
