香菜含有特殊的芳香味,具有開胃消食之功效,與雞蛋同炒,鮮香濃郁,營養味美。下面小編介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
香菜 100克,雞蛋 3個,胡蘿蔔 半根。
蔥,姜,鹽,味精,五香粉,芝麻油,油。
操作方法
香菜用水洗淨,控幹水分,切成10公分左右長的段,備用。
胡蘿蔔用水洗淨,切成細絲。切好蔥,姜,備用。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
然後用鍋先把雞蛋炒出來,炒至七分熟即可,裝盤備用。
鍋內放油加熱,油熱後放入蔥,姜爆鍋,放入胡蘿蔔絲,五香粉,翻炒。
胡蘿蔔絲變軟後,放入雞蛋,略翻炒一下,隨即放入香菜,放少許鹽,快速翻炒。
炒至香菜剛剛變軟,立即關火,放入味精,滴少許芝麻油出勺。