肉末炒起來非常好吃,但是很多人都覺得黏鍋很麻煩,這裡為大家簡單介紹一下炒肉末不黏的方法,大家可以參考一下。
操作方法
(01)控制好油的火候。在炒肉末的時候,先將油熱好,接著再關火,等油冷卻1到2分鐘時,將肉末倒入鍋中,這時候肉末就比較不會黏鍋了,也能炒得非常嫩,很好吃。
(02)加入生粉攪拌。想讓肉末在炒的過程中不黏鍋,最好的方法就是在炒之前放入適量的生粉,然後攪拌幾下,接著在倒入鍋中翻炒,這樣就比較不會黏鍋了,而且裹有生粉的肉味道會特別嫩的。
(03)加入雞蛋清。蛋清對於調節肉末在炒的過程中不黏鍋是很好的,直接將蛋清打入鍋中,然後攪拌均勻,鍋中放入適量的油,然後將肉末倒入鍋中,來回翻炒幾下,這樣就能讓肉更好地被炒熟,很美味。
(04)肉末用少量的油攪拌幾下。想不讓肉末在炒的過程中黏鍋,在給肉末調味的時候可以適當放入油,植物油即可,然後在放入油鍋中炒,這樣才能將肉末炒得很香,很好吃。
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