工具/材料
鹽、雞蛋、葱花、麪粉、油
操作方法
將麪粉用温水和成光滑的麪糰,醒發一會。
將發好的麪糰切成面塊,不停揉搓,抹上適量的油、葱花、鹽。然後將其捲起來,再按壓成小餅。
鍋中加入適量油,燒熱。
將小餅放入鍋中,進行煎制。
將雞蛋打碎,加入適量鹽,攪拌均勻。
煎至麪餅上面皮氣泡之時,用筷子或鏟子將其挑開一個小口,然後,將雞蛋液灌入,將麪餅的口蓋好。
煎制一兩分鐘左右,將餅翻一下面,煎制另一面,直至色澤金黃。
這時候雞蛋灌餅就做好了,如果,想再加上點蔬菜、火腿、肉片什麼的,可以將其捲入餅中,更加美味可口。