豆腐是我們生活中常見的食品,營養價值非常高,有和中益氣,生津潤燥,清熱解毒的功效,今天小編和大家分享的是怎樣做美味的家常版麻婆豆腐?希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)準備適量豆腐,洗淨後,切成塊,放入鍋中焯水,焯好之後撈出,過涼水備用。注意,開水焯過的豆腐不容易炒散,這個步驟最好不要省略。
(02)準備適量蒜切碎,姜切成絲,小米辣椒切成小段,再準備適量蒜苗切碎備用。
(03)鍋中燒熱油放入蒜,姜爆香,倒入適量肉末炒香,再放入適量老抽上色。
(04)將焯好水的豆腐放入鍋中,再放入適量生抽。
(05)碗中加入適量澱粉,用清水泡開,攪拌均勻之後,倒入鍋中,勾薄芡。
(06)加入適量鹽,五香粉,雞精,辣椒粉,花椒油。可以適當燉兩三分鐘,這樣豆腐會更加入味。
(07)再將切碎的蒜苗撒入鍋中,豆腐上面點綴蒜苗,好看又好吃。
(08)出鍋裝盤,美味就做好了,麻辣鮮香,非常好吃。