菠菜肉厚多汁,清香味美,具有養血,止血,促進人體新陳代謝,延緩衰老等功效。雞蛋味道鮮美,營養豐富。粉絲口感潤滑,有良好的吸附性。三者食材一起同炒,營養味道相互吸收,營養味美,色香味濃,爽口宜人,堪稱美味。下面介紹菠菜炒雞蛋粉絲的家常做法。
工具/材料
菠菜 200克 ,雞蛋 3個 ,粉絲 25克 。
葱,姜,鹽,味精,花椒,芝麻油,油。
操作方法
菠菜收拾清洗乾淨,控幹水分。切好葱,姜備用。
把菠菜用開水焯一下,水開後,入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
把焯好的菠菜,用手攥一下水分,然後用刀切成段。
粉絲放入水中浸泡變軟,然後用水清洗乾淨,控幹水分。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
用鍋先把雞蛋炒出來,炒至七分熟,盛出備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,爆香。放入菠菜,大火快速翻炒。
菠菜略翻炒一下,隨即放入炒好的雞蛋,再放入泡軟的粉絲翻炒,放入鹽。
雞蛋,粉絲稍翻炒即可,放入味精,關火。滴少許芝麻油,出勺。