步驟(01)豬肉絞成肉餡,(02)分次加入蔥姜水讓肉餡吸水(03)雞蛋兩個,放入少許油,炒成蛋末。放涼後,倒入豬肉餡中(04)要包前,倒入切好的韭菜末和調料(05)攪拌均勻備用,(06)取一份餃子皮(07)包入餡料(08)包好。特別提示一次做的餃子比較多,可以一個一個排放在冰箱裏凍好。然後用袋子裝好。隨吃隨取。這種餡吃的時候比較多汁。也可以用芹菜、茴香等蔬菜做各種味道的餃子。