蔥花雞蛋餅很簡單,一學就會!
操作方法
(01)1. 雞蛋加鹽打勻
(02)2. 加入麪粉
(03)3. 添水,至濃稠度適中
(04)4. 加入蔥花,攪拌均勻
(05)5. 鍋內抹少許油,將麪糊倒入中央
(06)6. 然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底,形成圓形
特別提示
麪糊的稀厚很重要,太濃稠不便於流動,太稀又容易流動速度過快。
鍋內的油不要太多,否則麪糊會很快成熟,在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型,無法做出漂亮的餅形。
鍋熱油的時候大火,煎餅的時候一定要小火慢煎,切不可着急。
蔥花雞蛋餅很簡單,一學就會!
(01)1. 雞蛋加鹽打勻
(02)2. 加入麪粉
(03)3. 添水,至濃稠度適中
(04)4. 加入蔥花,攪拌均勻
(05)5. 鍋內抹少許油,將麪糊倒入中央
(06)6. 然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底,形成圓形
麪糊的稀厚很重要,太濃稠不便於流動,太稀又容易流動速度過快。
鍋內的油不要太多,否則麪糊會很快成熟,在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型,無法做出漂亮的餅形。
鍋熱油的時候大火,煎餅的時候一定要小火慢煎,切不可着急。