蛋糕不光是烤箱可以做出來的,電高壓鍋同樣可以做出美味的蛋糕。下面我們就來介紹一下用電高壓鍋做蛋糕。
操作方法
(01)準備好所有的食材。
(02)蛋白,蛋黃分離乾淨,分別裝在兩個無水無油的碗內。
(03)蛋黃加純牛奶,攪拌均勻。
(04)在蛋黃牛奶混合液裏,在篩入適量低筋麪粉,少量泡打粉,攪拌均勻,上下左右攪動,不可以劃圈攪動,以免麪粉起筋。
(05)蛋清裏面加入幾滴檸檬汁,除去腥味,用打蛋器打發,打出魚眼泡時加第一次白糖。
(06)打成全乳白色加第二次白糖。
(07)打出紋路時加第三次白糖。
(08)打成現在這樣的時候,提起打蛋器有小尖角時,就打發好了。
(09)再把打發好和蛋清和蛋黃攪拌均勻,上下攪拌,不要劃圈以防消泡。
(10)倒入高壓鍋,上面擺些葡萄乾,好吃又好看。
(11)高壓鍋按蒸蛋糕鍵,靜靜的等待成熟。
(12)時間到後,把蛋糕反扣。稍微涼一點後,在反正,擺盤。這樣蛋糕就完全好了。