工具/材料
番茄
老薑
蒜瓣
清油
鹽
蔥花
砂仁果
操作方法
準備好各種佐料:鹽、蔥、老薑、蒜瓣、清油、砂仁果等。並將姜、蒜切絲備用,並將蔥切成蔥花狀。
![如何做番茄鯽魚湯? 如何做番茄鯽魚湯?](https://i3.bkzsb.com/1e74774117e1ca/1476795c1a/4f2b29034fbb/4f2b29094fb89b60c955dd848bf1.jpg)
將殺好的魚用清水洗乾淨,裝碗備用。
![如何做番茄鯽魚湯? 第2張 如何做番茄鯽魚湯? 第2張](https://i1.bkzsb.com/1e74774117e1ca/1476795c1a/4f2b29034fbb/4f2b29094fb89b60c955dd848bfe.jpg)
將鍋用清水洗乾淨,大火燒乾,然後倒上清油,轉小火將鍋燒滾。
![如何做番茄鯽魚湯? 第3張 如何做番茄鯽魚湯? 第3張](https://i2.bkzsb.com/1e74774117e1ca/1476795c1a/4f2b29034fbb/4f2b29094fb89b60c955dd848af7.jpg)
接着將洗好的魚倒進鍋裏,燒小火將魚煎一會,接着將魚翻一面,接着煎炒,直到魚兩面煎黃爲止。
![如何做番茄鯽魚湯? 第4張 如何做番茄鯽魚湯? 第4張](https://i3.bkzsb.com/1e74774117e1ca/1476795c1a/4f2b29034fbb/4f2b29094fb89b60c955dd848af5.jpg)
將魚煎好後,向鍋裏倒入適量的水,加入生薑絲、蒜絲、砂仁果放入鍋裏,蓋上鍋蓋,燒大火將水燒開。
![如何做番茄鯽魚湯? 第5張 如何做番茄鯽魚湯? 第5張](https://i1.bkzsb.com/1e74774117e1ca/1476795c1a/4f2b29034fbb/4f2b29094fb89b60c955dd848af3.jpg)
鍋裏水燒開後,轉小火將魚湯熬10分鐘左右,接着將切好的番茄倒入鍋裏,蓋上鍋蓋仍舊用小火熬10分鐘。
![如何做番茄鯽魚湯? 第6張 如何做番茄鯽魚湯? 第6張](https://i2.bkzsb.com/1e74774117e1ca/1476795c1a/4f2b29034fbb/4f2b29094fb89b60c955dd848afe.jpg)
等預定的時間到了,將熬好的魚湯揭開鍋蓋,放入蔥花,用小勺嘗味道,根據個人喜好放入適量的食鹽,然後裝碗,就可以食用啦。
![如何做番茄鯽魚湯? 第7張 如何做番茄鯽魚湯? 第7張](https://i3.bkzsb.com/1e74774117e1ca/1476795c1a/4f2b29034fbb/4f2b29094fb89b60c955dd8485f6.jpg)
特別提示
用番茄熬鯽魚湯可以去除鯽魚的腥味,選番茄時一定要選紅透的,口感更好;熬鯽魚湯一定要掌握好火候,熬出的燙更香,口感更好。