如何挑選蜂蜜
產品名
國家GB14963-2011標準規定,產品名稱爲“蜂蜜”的是不準添加其他非蜂蜜成分的。當然“蜂蜜”這個名詞也不是就這麼固定,它可以用簡稱“蜜”來表示。或者加上一些形容色澤或物理狀態的詞比如“白色蜂蜜”“結晶蜂蜜”等等。也可以爲表示蜂蜜來源於某一種花,而在蜂蜜前面添加花的名字,比如”棗花蜜”等等。這些都是不添加其他成分的蜂蜜。相對的,一些在蜂蜜中添加葡萄糖、澱粉等物質的蜂蜜則不能稱爲蜂蜜了,只能稱爲蜂蜜製品。
色澤
一般來說蜂蜜的顏色主要取決於花粉,花粉不同,蜂蜜的顏色也就不同。但是不同種類的蜂蜜都會有一個共同點那就是,質地均勻並且透光光性好。有些假蜂蜜爲節省成本,在真蜂蜜中摻入糖漿,混合冒充真品。這就造成了假蜂蜜的透光性差,而且兩者混合不均質地就不均勻,易出現雜質。
粘稠度
簡單的講,蜂蜜越稠越好。在選擇時可以將瓶子倒過來,質量越好的,淌的越慢。而且還有可能出現拉絲的情況,透過拉絲判斷好壞的方法,最好可以開啟蓋子。當我們開啟蓋子後用筷子挑出一些拉長,其長度與蜂蜜的好壞成正比。而且就算絲斷了蜂蜜也不會四處淌而是向兩邊回縮,很有規律。
氣味
蜂蜜的原料是純天然的,所以聞起來會有一些淡淡的花香很舒服。而劣質的蜂蜜則會有發出水果糖的味道或是人工香精的味道。
口感
純蜂蜜口味純正,綿遠,入口後容易結晶,而且因爲花粉的不同,蜂蜜的口味也會有略微的不同。相比之下劣質的蜂蜜口味就比較單一了,只有糖水的味道沒有天然的香味。在水中會很快溶解,入口後也會有些澀味。
溫馨提示
用水衝調蜂蜜時,水溫過高會破壞蜂蜜中的營養物質,所以宜用50度以下的水衝調。