自己發的綠豆芽,做了一道綠豆芽炒肉,美味極了。
操作方法
(01)綠豆芽洗淨。
(02)蔥、蒜切末,薑切片,肉切細條。準備好辣椒、花椒。
(03)鍋內倒適量油,油略熱後放入花椒和辣椒。
(04)待到油煎出香味後放入蒜末和薑片,爆炒十幾秒並不停翻炒。
(05)放入豬肉,一直翻炒至肉變成白色。
(06)放入蔥花和豆芽,翻炒三分鐘。綠豆芽變軟,開始依據個人口味放適量鹽,再加入少許雞精、白醋和香油。之後,仍不停翻炒。
(07)炒熟後,出鍋盛盤。豆芽炒肉,味道鮮美,肉味香濃。
特別提示
豬肉入鍋變白後放菜,之後馬上用鏟子翻炒,避免肉炒老。
酌情加鹽。豆芽放略多鹽容易鹹。