夏日裏消耗比較大,經常喝碗枸杞鴿子湯,既營養豐富又能清涼解暑。
鴿子湯的功效很多,中醫認爲,鴿肉有清熱解毒、補肝壯腎、益氣補血和生津止渴之功效,所以鴿子湯是清補的,夏天經常食用,既能強身健體,更能養顏美容。
操作方法
(01)鴿子最好選用老鴿子,這種鴿子燉湯最爲滋補。鴿子在菜場宰殺後回家洗淨,切成小塊。
(02)鍋中加入足量水,再放入1小勺料酒,把鴿子放入汆水。
(03)汆水後的鴿子再次洗淨後放入砂鍋,鍋中加入1小勺料酒、適量薑片和香蔥。
(04)再加入足量水,大火煮開後轉小火40分鐘左右。
(05)幹香菇放入溫水中泡發,洗淨後切成薄片。
(06)當筷子能輕輕地戳過鴿肉時,挑出裏面的薑片和香蔥,丟棄不用。
(07)切成片的香菇加入鍋中,大火煮開。
(08)轉中小火燒煮約2分鐘左右,加入1小勺鹽和味精調味。
(09)枸杞用溫水沖洗一下,放入鍋中,大火煮開後就可以關火了。
(10)撒上一些蔥花就可以上桌開吃了。