辣椒炒雞蛋是一道非常下飯的開胃菜,味道微辣,美味營養,深受廣大羣衆的喜愛與推崇。操作方法(01)將雞蛋打入碗中加入蔥花、鹽,用筷子攪拌均勻。把青辣椒用清水洗淨,去籽切成細絲待用。(02)熱鍋,倒油,加入青辣椒,炒香。(03)待青辣椒炒的快熟時,將雞蛋液倒入,雞蛋液凝固之後翻面。(04)將青辣椒雞蛋煎至兩面金黃色,即可出鍋。