寶寶最近有點嘴饞,總想着吃這樣吃那樣,也許是春天到了,該是長身體的好時節了。所以也變着花樣給她做各種美食,以達到營養均衡。今天寶寶想吃炸雞翅了,一想,也是好久好久沒吃過炸雞翅了,寶寶也很懂事,從小被我灌輸油炸食品對身體不好,所以也比較少吃,今天就奢侈一回吧。
爲了不讓寶寶多吃,只做了兩個雞翅,雖然在拍照的時候寶寶已經等得迫不及待,但是從小培養的分享精神還是有的,很自覺的只吃一個,只是把較小的留給了我,哈哈,我家的乖寶寶,在媽媽的眼裏總是最棒的,雖然想吃,但也懂得節制,懂得分享......
操作方法
(01)準備好原材料
(02)雞翅兩面都斜着切幾條口
(03)放入鍋裏焯水,加入幾片生薑
(04)雞蛋里加入少許鹽,攪拌均勻
(05)撈出焯好水的雞翅,加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油,醃製一個小時
(06)雞翅拍上一層面粉
(07)放入雞蛋液裏掛上雞蛋液
(08)裹上一層面包糠
(09)鍋裏倒入油,燒到六成熱
(10)放入雞翅炸至兩面金黃
(11)快出鍋的時候大火炸一下,控油出鍋
特別提示
一、買回來的雞翅要仔細清洗,拔掉沒拔乾淨的毛;
二、雞翅先焯水,去掉腥味,而且炸出來外焦裏嫩;
三、醃製的時間儘量長一點,這樣入味更好;
四、焯過水的雞翅已經半熟,所以炸的時候開中火,快速炸,這樣炸出來的脆嫩。