韭菜不僅炒雞蛋很好吃,也可以用來包餃子,口味都是極好的,而且韭菜不管怎麼製做都是很好吃的,當然都比較喜歡吃韭菜餡的餃子,想要知道韭菜蝦仁餃子怎麼做麼?那就爲大家分享一下我的做法。
操作方法
01對於韭菜的選擇也是有講究的,選擇比較嫩的、新鮮的韭菜是最好的啦。
02選擇好韭菜,就要擇菜了,將韭菜的黃葉部分和底部的泥摘掉,幹尖也要去掉的哦,然後洗淨。
03摘乾淨後也可以選擇將韭菜泡半小時,以免有些韭菜上噴灑了農藥,將洗淨的韭菜水分控幹,晾在一旁,準備待用。
04弄好韭菜後就開始準備蝦仁,蝦仁最好是準備熟的,這樣包出來的餃子口感纔會好。
05將洗淨的韭菜切成小段,放入盆中,然後加入蝦仁和韭菜均勻的攪拌在一起。
06在攪拌的過程中加入一點食用鹽和食用油、花椒,讓菜更加入味。
07根據自家人的飯量和準備餡選擇合適的麪粉準備和麪,對於在揉麪時要多揉幾次,來增加面的硬度和麪的勁道,這樣包出來的包子更加有嚼勁,也更加美味。
08將和好的麪糰根據自己的喜好選擇大小,切成均等大小的塊狀,然後用擀麪杖擀成皮。
09將餡放在皮的中間把餃子包好就可以上蒸鍋了,蒸大約半小時就可以出鍋了,味道及其鮮美。