每逢煲糉子的時候,香氣四溢,周圍附近都聞到,這些香味一部分是來之糉葉,一部分來之糉心【醃製糉肉的香味】下面教大家怎樣醃製糉子肉。
操作方法
(01)糉子肉一定要帶有肥肉的,因爲綠豆和糯米要吸收油纔會滑香,五花肉最合適做糉子肉了。
(02)把五花肉切成長方形厚片。
(03)肉里加適量的鹽,五香粉。
(04)加適量的薑汁、生抽、白酒醃製20分鐘左右。
(05)香噴噴的糉子肉就醃好了,可以開始包糉子了。將糉子葉先用熱水焯一下後放入冷水,然後加入準備好的糯米和肉,用線裹好,放入水裏或者蒸鍋上煮或者蒸,大概要2小時以上,等熟透了就可以吃了。