怎麼包肉糉 做法是什麼
主料
包肉糉子之前，就需要準備好原材料，要備好這些用料：糯米適量、五花豬肉適量、糉葉酌情而定、水草繩適量，當然還要準備輔料，像是醬油、鹽、米酒、白糖、味精等等調味品，其用量可以依據自己的口味而適當增添。
醃製肉
下面的這一個步驟，我們來說說該如何處置肉。將豬肉剁成條形就行了，然後在一個小盆裏放入切好的肉，加入醬油、味精、米酒白糖進行調味，需要攪拌均勻後，泡一個晚上的時間，這是爲了讓調料能夠更好地被肉吸收。
泡糯米
而使用的糯米同樣需要泡一下，先用清水把糯米淘洗淨，在一個盆中倒入水，將米放進來，浸泡三、四個小時的時間。在糯米泡好之後，倒掉多餘的水，添加醬油以及白糖進行攪拌，用量依據自己的飲食習慣即可。靜置大約10分鐘的時間，再次拌勻，這是爲了能更好地入味。
糉葉
對於糉葉呢，假使是從超市買的話，最好把它用清水洗乾淨。假如它的葉頭、葉尾還沒處理，就需要把它們剪整齊。然後再在水中泡20分鐘，聽說這樣一泡，葉子就會軟很多，不容易斷裂。
包糉
是不是迫不及待的想包糉子了？不知道您以前有沒有包過，不過還是和大家分享一個簡單的包法吧。取出兩張糉葉，先它們裹成一個漏斗的形狀，用左手捏住相交的地方，然後用一個勺盛些糯米先放裏面，之後把肉條也放進來，最後再以糯米蓋好上面，將其壓緊實了。這裏需要提醒您，裝的米不要太多，以免包不嚴實，出現露餡的狀況。另外，配合着我們右手，把上部的糉葉折下來，蓋在糯米上，其餘角都以同樣的方法摺好。握好整個糉身，儘量不讓它滑落，用繩子在折葉的地方紮緊實了。如果怕開的話，可以多纏繞幾圈，以活釦結尾哦。
烹煮
對於是該蒸糉子還是煮糉這個問題，聽老一輩們說，煮的方式會比較好，其營養不易流失，味道也好。首先是把水煮沸，然後在鍋中再碼入糉子。如果糉子包多了，可以分兩次來煮，每次煮時，放的糉子都不要超過水麪。等到水再次沸騰之後，改用小火煮大概30分鐘的時間就行了。到現在爲止，製作糉子的步驟就完成了，有沒有聞到糉子的香味呢？
溫馨提示
即使在第一次包糉子時，會手忙腳亂，包的也不怎麼好看，不過，只要多加練習，就會熟能生巧。
