《舌尖2》第七集《三餐》除了介紹各地有名的早餐小吃外，還介紹了涼山州彝族人關於洋芋的吃法，有烤洋芋、炸薯塊、炒洋芋。對於我們東北人，乍一聽“洋芋”二字，多數是不知爲何物的，其實洋芋學名馬鈴薯，又叫地蛋，也就是我們東北人所說的土豆，這一聽，就親切多了。當然，炒洋芋，也就是炒土豆，這道菜雖然家常，但是卻是很多人舍不掉的最愛，炒土豆的做法非常多，可以和尖椒一起炒出香辣口味的，也可以加點醋做成醋溜的！
操作方法
（01）洋芋去皮洗淨
（02）將洋芋切條
（03）炒鍋倒入油，開火
（04）放入切好的大蔥蔥花
（05）出蔥香後，放入洋芋條翻炒
（06）放入醬油
（07）放入五香粉
（08）放入精鹽
（09）土豆成熟後，關火。放入味精，翻拌均勻
（10）撒一小勺辣椒粉
（11）一小勺孜然粉
（12）再撒上切好的小香蔥末。吃的時候上下翻拌均勻即可
特別提示
洋芋去皮後易變黑，所以最好馬上烹飪
要吃軟糯的洋芋，不要泡水，並且炒的時間長一點；要吃脆的，要泡水，泡出洋芋的澱粉，炒的時候要急火快炒
味精不宜加熱，要出鍋前再放入
吃的時候要上下翻拌，讓調料均勻裹在洋芋親上
