炸蝦，炸好了可以當零食吃或是配飯吃。今天，小編要和大家分享的是炸蝦的具體做法。相對來說，方法很簡單。
操作方法
（01）把蝦處理乾淨，加上適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。如果當零嘴吃，就不用加太多鹽。
（02）把雞蛋打到碗裏，把蛋白蛋黃攪拌均勻。
（03）加入適量的生粉和奧爾良調料，攪拌均勻。如果想要炸出來上面有一層厚的麪糊的話，這裏的生粉可以用麪粉代替，加多一點，做的濃稠一點。我這種，就是炸好後，只是帶着薄薄的一層。
（04）把生薑弄成薑汁，滴入碗中，攪拌均勻。
（05）在鍋裏倒上比較多的油，油熱後開小火。
（06）把蝦夾入碗中，過一下調好的粉，放入鍋中。所有的蝦都放入油鍋中後，開中火炸（比較快，注意看蝦，變紅了就是熟了）。
（07）在盤裏鋪上一層吸油紙，蝦炸熟了就夾出來，放到盤子中。吸油紙吸掉部分油，不會吃進那麼多的油。
