龍鬚酥由來：
特色小吃龍鬚酥據傳已流傳民間二千年，正德皇帝遊民間時，發現民間竟有此糖，民間稱之爲銀絲糖，入口極香感到非常特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，由於形如龍鬚，所以取名爲龍鬚糖，後傳入民間，亦叫龍鬚酥，也稱爲龍鬚卷，一直流傳至今，是深受人們喜愛的食品！
操作方法
（01）將粟米膠煮滾，倒入小容器內，在室溫下放置四小時左右，待其凝結成餅狀，再從中間開洞
（02）蘸上糯米粉，將中間的洞拉大，將其中一端翻轉成「8」字形，再將兩個小圈合起來。重複這動作，以幾何級數增加小 圈的數目。小圈愈多，粟米膠愈幼，直至拉成絲狀。
（03）以拇指的力量拉斷粟米膠絲，每一段約三至四吋長。
（04）將其餘材料拌勻成餡，包進粟米膠絲內。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好兩側，即成。
特別提示
粟米膠可於日式超市購得。製作步驟1時，別貪快將粟米膠放進冰箱冷卻，以免破壞口感。
