很多人都是把西瓜裏面紅色的肉質吃了，就把外面的皮扔掉，多可惜。其實西瓜皮的營養價值高，可以清熱解暑、生津止渴。把西瓜皮涼拌來吃，味道清甜，口感脆。
操作方法
（01）把西瓜裏面紅色的肉質取出來了，在去掉外面的翠綠色的外皮。
（02）把去掉外皮的西瓜皮切成三釐米大小的正方形塊。
（03）切好的西瓜皮洗乾淨，用鹽醃製五分鐘。
（04）紅辣椒洗乾淨，切成丁。
（05）大蒜去掉外皮，洗乾淨，剁成粒，
（06）水姜洗乾淨，剁成粒。
（07）把醃製的西瓜皮，用清水在清洗一下。瀝乾後，裝在碗裏。
（08）把大蒜、姜、紅辣椒、醬油加在西瓜皮的碗裏，一起拌均勻，就可以裝盤了，簡單涼拌西瓜皮就做好了。
