工具/材料 小麥粉，豬肉，乾菜，蔥薑蒜，油 操作方法 麪粉發麪後揉成麪糰，醒面30分鐘。 將麪粉揉成長條，再用刀切成小劑子備用。 肉餡加乾菜，蔥薑蒜末，鹽，白酒，老抽，豆瓣醬，雞蛋，澱粉各適量，攪拌均勻。 劑子用手捏成麪餅，將餡放一些在麪皮上，用麪皮將餡完全包起來，再拍成餅狀。 鍋中加油，8分熱時加入麪餅，待一面煎至金黃時翻面，再將另一面煎成金黃色，然後不停的翻炒，直到餡餅熟，起鍋。
