相關發麪的科普知識

簡要回答發麪和醒面區別：1、時間不同；2、手法不同；3、溫度不同；4、順序不同；5、麪糰變化不同。發麪和醒面在製作麪食的時候，經常都會接觸到這兩個步驟，很多人不理解它們之間有什麼區別？下面來給大傢俱體的介紹一下。詳細內容...

總是吃饅頭，難免會膩，時間長了就尋求一下改變，想來想去，還是做肉龍，主要是做法相對簡單，又節省時間。操作方法（01）麪粉加入酵母粉，活好以後發酵了2個小時。變得很蓬鬆了。（02）肉餡放入盆中，將入醬油，鹽，花椒麪（03）把姜和洋蔥切成末（04）...

簡要回答夏季氣溫比較高，非常適合發麪，我經常會做一些饅頭，口感鬆軟香軟，特別好吃。做好後放進冰箱裏保存，隨吃隨取特別方便。饅頭好吃的祕訣就是發麪，很多人只知道加酵母，結果做出來的饅頭不鬆軟，還容易塌陷、乾癟，都是沒掌握...

發麪時沒有酵母怎麼辦？這時候小蘇打就起到了作用了呢，那怎樣用小蘇打發麪呢？就讓小編教教大家吧！操作方法（01）準備好小蘇打、麪粉和溫水。（02）在麪粉中加入小蘇打，一斤麪粉大概加入三兩小蘇打，和均勻備用。（03）把和好的麪粉放在一...

其實用安琪發麪很簡單的，只要溫度合適，很快就能發起來。感興趣的小夥伴快來看看哦，我們今天教會大家怎麼做好麪糰。操作方法（01）準備好800克的麪粉。（02）準備好我們的安琪酵母。（03）安琪酵母每包大約15克，我們只需倒入4克的安琪...

簡要回答用蜂蜜，白酒，泡打粉，醋，都可以代替酵母粉實現快速發酵快速，且麪糰鬆軟生活中，不管是什麼地區，都有許多人愛吃麪食。而製作麪食的關鍵一步就是發麪，如何在沒有酵母粉的情況下，快速發麪呢？詳細內容500克麪粉加蜂蜜15-20克...

超市買的饅頭等麪食又不好吃，菜市場買的又擔心食品安全衛生。那麼，在閒暇時間自己發麪做饅頭或者包子，不失爲是一種生活樂趣。怎樣在家裏用酵母發麪呢？那你一定要注意這些，做出來的麪食鬆軟又美味。工具/材料麪粉、酵母粉...

包子皮是製作美食包子的外皮，包子皮鬆軟，包子吃起來口感爽快，利用酵母發麪容易蒸出白亮鬆軟的包子。下面小編就把發麪做包子皮的方法分享給大家。操作方法（01）適量的酵母粉用溫水稀釋備用（02）取適量的麪粉放入容器中，倒入酵母...

發麪饅頭到底怎麼做才能簡單快速又好吃呢？操作方法（01）首先我們要準備一袋酵母，並將酵母用溫水溶解（水溫大概在三十度左右）。然後加入適量麪粉，再加入適量的水將面和均勻（加入水不要太多可以邊和麪邊加水控制水量），最終將面和成...

簡要回答在製作包子之前，掌握好發麪的技巧是非常重要的，因爲發麪的好壞直接影響着包子的口感和品質。這裏介紹兩種製作美味包子的方法，以及發麪的技巧和注意事項。一、發麪技巧發麪是製作包子的第一步，以下是一些發麪的關...

想自己做小籠包吃，但是但是要怎麼發麪了？麪粉發酵是個技術活。操作方法（01）將買來的發酵粉（超市有賣）一平湯匙放在半碗溫水中，攪拌均勻，至“泥湯”模樣。（02）用上面的“泥湯”和麪，至手感舒服。（和麪的程度是“三光政策”即：面光、...

過去發麪，都是自然發酵，一般得要大約4個小時，才能發好。今天小編就教給您一個快速簡單的發麪方法，希望能夠幫助到您。操作方法（01）把麪粉倒入面盆裏備用。（02）準備1.5克酵母粉放碗裏備用。（03）準備適量35度的溫水，不燙手就行，把酵...

簡要回答冬日的清晨，一份溫暖的早餐能給我們帶來無限的舒適與滿足。而饅頭作爲大家熟悉的早餐品種之一，不僅在北方人的餐桌上常見，如今南方人也紛紛品嚐到了麪食的美味。饅頭之所以備受喜愛，主要因爲它的簡單方便，一鍋蒸制...

發麪是指在一定的溫度條件下讓酵母促使麪糰膨脹的過程，發酵好的面多用來做饅頭、包子、花捲、麪餅等等。冬季發麪時間相對較長一些，下面小編就把冬季做饅頭髮面快的方法分享給大家。操作方法（01）容器中加入5克酵母粉用適...

麪食是大家非常喜愛的食物。那怎樣用發酵粉發出好吃美味的面呢，下面跟大家一起看一下。操作方法（01）取1000克麪粉，放入盆中（02）取2克泡打粉放入盆中，因泡打粉可以使麪糰更加鬆軟。（03）取1克酵母放入35°左右的溫水中，用筷子攪拌...

蒸饅頭的過程中，麪粉中和入酵母發酵是很重要的一個過程，直接決定了饅頭的口感，接下來我們就一起來看看在酵母發麪過程中有哪些技巧吧。操作方法01和麪的水溫注意不能太冷也不能太熱，保持和人體差不多的溫度，也就是溫水的程...

簡要回答酵母發麪時間過長會導致麪糰會產生酸味，滋生大量的細菌，從而導致麪糰無法使用。一般我們在做包子、饅頭的時候就會用到酵母來進行發麪，有時候沒有注意，導致酵母發麪時間過長，這樣會產生什麼影響呢？下面一起來看一下...

操作方法溫水溶化酵母很多人在使用酵母的時候直接用冷水，看着酵母化開了，可是會大大影響酵母的發酵哦。先倒點熱水，再加入一些涼水，水溫在三四十度再放酵母。放點白糖在發麪的時候，先調好酵母和水的比例，然後放進去一勺子白...

發麪千層餅好吃，好消化。做法也很簡單，下面我們就一起來做一下吧。步驟/方法（01）麪粉加水攪成絮狀,揉成光滑的麪糰。（02）發酵至兩倍大。（03）發酵好的麪糰，揉勻，醒10分鐘。（04）揉成一頭略粗的粗條狀。（05）灑乾麪粉擀開，擀薄。（06）10克面...

你知道蒸包子和發麪的小技巧嗎？一起來看看吧操作方法要想包子做的好，關鍵在於發麪。一般都是採用溫水和麪，先用少量溫水把酵母花開，然後開始和麪，水要一點點加，直到把面和光滑開始醒面。夏天一般不到一個小時面就發好了，冬天...

簡要回答做面糖酥餅首先需要將麪糰揉成光滑的麪糰，放進冰箱等待發酵。待發酵好後抹上油酥，包好後在常溫環境放置三十分鐘即可！放假在家做些小零食也是一種很好的放鬆方式，但許多人由於上班的緣故。導致不太會做家常小零食...

在我國，主食的多元化的，現在會太過於地域化的劃分，而其中饅頭更是必不可少的。但是在外面買的饅頭看着雪白松軟的，香甜可口；但是網絡上、電視裏總是在說現在的食物不衛生，而且有可能是用黑心麪粉或者其他材料做的，買回家吃着...

很多朋友都喜歡在家自己蒸饅頭，但是有時由於手法問題導致蒸出的饅頭不是太好，今天給大家介紹一種老面蒸饅頭，希望可以幫到大家。操作方法（01）首先根據需要的量準備好所需要的麪粉（02）記得把老面放入麪粉裏面，也可以食用酵母進...

做杭州小籠包前一定要做好麪糰，面纔要發酵好，才能包小籠包，做出來的小籠包纔會美味。下面小編就分享一下，這個麪糰要怎麼做，怎麼發麪，供大家參考，相信對大家會有所幫助。操作方法（01）把要用到的材料：麪粉、雞蛋、酵母、泡打粉，如...

家常麪食，外皮香酥，裏邊鮮香鬆軟，層次分明，好吃。步驟/方法（01）麪粉放入酵母粉，醒發至2倍大（02）醒好的麪糰排氣（03）檊成一張麪餅，放入鹽（04）放入花椒粉（05）放入油，抹勻（06）放入油以後，在表面撒上一層面粉（07）捲起來（08）從捲起的麪糰兩端往裏卷...