超市買的饅頭等麪食又不好吃，菜市場買的又擔心食品安全衛生。那麼，在閒暇時間自己發麪做饅頭或者包子，不失爲是一種生活樂趣。怎樣在家裏用酵母發麪呢？那你一定要注意這些，做出來的麪食鬆軟又美味。
工具/材料
麪粉、酵母粉
操作方法
首先呢，我們需要準備好麪粉，酵母粉，水等所需物品。
取適量的麪粉放到盆裏，攪拌散以後，按麪粉與酵母200：1的比例取適量酵母，把酵母放在碗裏用37度左右的水溶解，倒入麪粉中。
倒入酵母水時，用筷子不停的攪拌，形成小粒的塊狀物。
這一步做完以後，用適量溫水倒入面塊中，和麪，直到麪糰有一些粘連性。
把絮狀面揉在一起，感覺面較軟後，用力把面揉好，揉成團狀。
在麪糰上蓋紗布，放置一個小時左右，保持較高溫度發酵。中間這段時間可以偶爾打開觀察，當面粉中間形成蜂窩狀，就代表面發酵好了。
