絲瓜的藥用價值最高,全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。工具/材料蒜雞蛋絲瓜操作方法熱油,放蒜片炒香。放絲瓜,加鹽翻炒。放入適量清水,把水煮沸。打入一個雞蛋,迅速打散成蛋花即可。