操作方法 首先去菜市場購買一條柴魚,身上一定要光滑,新鮮。 殺魚的時候要注意清洗乾淨,可以往裏面放一些鹽或者料酒。 然後將柴魚切成片,放入盤中備用。 在鍋中放入半碗清水,並把薑片放進去。 待鍋中的水煮沸以後,將魚塊放進去。熬製個把小時變成白色就可以喝,清煮的營養價值非常高。