艾葉既可入藥，也可做菜食用，它具有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎的功效，用艾葉搭配雞蛋爆炒，炒出來的成品帶着艾葉獨特的香味，味道非常好吃，下面把它的做法分享給大家看看。
工具/材料
艾葉100克，雞蛋2個，蒜米適量。
操作方法
艾葉、雞蛋準備好。
把艾葉嫩的葉子摘下來放置水裏清洗乾淨。
鍋裏裝適量的水煮沸，然後放艾葉進去灼20秒左右撈上來。
瀝乾水份，切成碎丁。
把雞蛋打到盤子，放艾葉進去，加適量的鹽攪拌均勻。
熱鍋下油，放蒜米進去爆香。
然後到蛋糊進鍋，大火翻炒30秒左右，熄火。非常清香好吃的艾葉炒蛋就做好了。
