香菇炒雞是一道常見的家常菜,做法也很簡單,今天我們和大家一起嘗試一下吧。操作方法(01)先把雞塊剁成小塊後洗淨備用(02)香菇幹切成片放入水中泡備用,香菇水可以留着做湯(03)鍋中放入適量的油放入蔥薑末爆香(04)然後把雞塊倒入鍋中翻炒均勻,調入適量料酒去腥(05)鍋中放入適量的生抽,鹽攪拌均勻,倒入泡香菇的水(06)待雞肉燜制熟了以後,撒上蔥片,調入適量味精即可出鍋。