茄子富含維生素C，可以補充人體營養所需。今天小編給大家分享一下怎麼做五花肉炒茄子，希望大家能喜歡。
操作方法
（01）茄子的準備：將茄子清洗乾淨，用手撕成小塊；茄子的種類很多，有圓茄、肥茄子、瘦茄子、綠茄子等，選擇哪種依據個人喜好而定；
（02）五花肉的準備：炒茄子用的五花肉可以選肥一點的；將五花肉清洗乾淨，切成小塊；將五花肉和茄子一起炒，味道好很多；
（03）蒜頭的準備：取3-5個蒜頭，壓一壓，去膜，清洗一下，切成蒜末；蒜頭可以提味，炒茄子的時候加點，口感可以更好；
（04）炒蒜頭：開火，加入適量的食用油，待鍋裏油溫升高到5-6成熱，將蒜頭下鍋裏，炒香味出；
（05）炒五花肉：待蒜頭炒香後，下五花肉入鍋翻炒；翻炒至肥油都被炸出來、翻炒出肥肉的香味；
（06）炒茄子：待五花肉的肥油都被炸出後，將茄子放入鍋裏，一起翻炒；待茄子稍微變軟，加入1-2勺黃豆醬；
（07）調味、完成：待黃豆醬入鍋翻炒均勻後，下適量的鹽和味精、糖調味，再翻攪幾下，就完成了！
