荷蘭豆富含膳食纖維，可以促進人的新陳代謝，而起到美容清熱解毒效果。荷蘭豆口感清脆，可以和許多葷菜搭配一起炒，尤其是炒魷魚和炒臘肉，加上它味道完全變了樣，清炒也脆爽可口，對於減肥的人們效果蠻好。
操作方法
（01）先把荷蘭豆摘掉頭尾，撕去老的筋，胡蘿蔔切成絲，只有一點點胡蘿蔔啦，是上餐沒用完的。
（02）再燒適量開水，水滾後再把荷蘭豆放下去焯下水，這只是個人的做法不同而己，倒底焯不焯水都由你自己決定啦。
（03）焯好水了撈出來放在一個盤子裏備用。
（04）再把大蒜籽用刀背拍下去皮，再剁碎放在碟子裏。
（05）鍋燒七成熱放少量油小火炒香大蒜。
（06）再把焯好水的荷 蘭豆放下去大火炒一分鐘。
（07）再把胡蘿蔔絲倒下去炒半分鐘，胡蘿蔔下次可以放多一點。
（08）放鹽，再加少量澱粉水勾芡一下，最後放少量雞粉，一起炒均勻即可。關火出鍋上桌，脆爽可口，這就是我晚上的減肥餐啦。
特別提示
倒底荷蘭豆焯不焯水，很多朋友都有困惑，其實做菜各有各的做法，只要你自己吃的舒服就好，不要太糾結這些。講味道荷蘭豆炒魷魚和臘肉最好。
